Guide du Salento : bonnes adresses, activités et quoi manger

Cela fait quelques années maintenant que je réfléchis à vous écrire ce guide sur les Pouilles, et plus précisément le Salento. Je suis originaire de la région, j’y vais en vacances quasiment chaque année, et j’y ai un réel attachement affectif. C’est une région du sud de l’Italie paradoxalement assez pauvre (du moins plus pauvre que le reste de l’Italie), mais très, très riche culturellement parlant, et encore assez méconnue. Je remarque depuis quelques années un léger changement, elle commence doucement à attirer, mais il y a encore beaucoup à apprendre et découvrir. La preuve en est, j’ai beau y aller chaque année, je bouge énormément, et je découvre toujours un nouveau lieu, une nouvelle petite merveille.

Voici donc un guide, reprenant plusieurs catégories, qui, je l’espère, pourront vous aider à vous guider pour un voyage dans la région. Il n’est pas le plus complet, car c’est une région tellement riche, qu’il est impossible de tout répertorier, mais j’ai fait de mon mieux !

Villes à visiter

• Lecce : la ville a encore un patrimoine artistique très bien conservé, et on y trouve beaucoup de merveilles architecturales et de vestiges, comme la Basilique de Santa Croce, la Piazza del Duomo ou l’amphitéatre romain, situé en plein centre-ville.
• Gallipoli : la vieille ville est située sur une presqu’île, reliée à la terre par un pont. On y retrouve également un riche patrimoine, une magnifique architecture et un centre-ville dont on fait assez rapidement le tour. La ville regorge d’églises et cathédrales dans ses petites rues, et est gardée par un château fort à l’entrée de la vieille ville, que l’on peut également visiter. Je vous conseille également de descendre au marché de poissons et fruits de mer si vous souhaitez déguster des moules fraiches, oursins etc.
• Porto Cesario : petit village en bord de mer, si vous décider d’y faire une excursion en bateau vous pourrez y découvrir les quatre colonnes romaines dans la mer.
• Santa Cesarea Terme : Village en bord de mer assez paisible, on y découvre de nombreuses anciennes maisons bourgeoises à l’architecture incroyable.
• Santa Maria di Leuca : il s’agit de la pointe la plus au sud du Salento, et le point de rencontre entre la Mer Adriatique et Ionienne. Je vous conseille de vous rendre à la Basilique, où se trouve également le phare de la ville. Située à 102m de haut, on y a une vue splendide sur la mer, le port et la côte. Si vous vous sentez d’attaque, vous pouvez également y monter à pieds, via les 300 marches qui y mènent.
• Otranto : l’une de mes villes favorites, dans laquelle j’aime particulièrement me promener le soir. Là encore, l’architecture et l’histoire de la ville sont très présents, et vous pouvez y découvrir de magnifiques cathédrales, et un port agréable.
• Ostuni : surnommée la ville blanche grâce à toutes ses petites maisons en chaux blanche, ce village à l’atmosphère un peu magique est situé dans les terres.
• Alberobello : classée au patrimoine mondial de l’Unesco, cette ville est certainement ma préférée de toute la région. Il s’agit de la ville des « trulli », petites maisons blanches au toit en cône. Ce sont les plus représentatives de la région, toutes encore en état. Le village est divisé en deux quartiers sur deux côtes : « Monti » est le quartier plus touristique avec petites boutiques de souvenirs et artisans. « Aia Piccola » est le quartier encore habité et beaucoup moins touristique. Bien que beaucoup se limitent uniquement à la première partie, je vous conseille de faire les deux, afin de pouvoir vous imprégner de la vie locale. De plus le second quartier et beaucoup plus calme, et vous pourrez même entrapercevoir l’intérieur de certaines petites maisons (qui sont très particuliers !).
• Polignano a mare : la ville est perchée sur des falaises rocheuses, qui offrent une vue imprenable sur la mer transparente. Le vieux centre est magnifique, on également y découvrir la fameuse Grotta Palazzese. On y trouve également une petite calanque, Cala Porto, littéralement sous les falaises de la ville. Souvent pleine à craquer, elle offre néanmoins un paysage magnifique.

Lieux à découvrir

• Ponte Ciolo : le pont se situe sur la côte, entre Otranto et Leuca et surplombe une petite calanque. La hauteur du pont (environs 30m de haut) offre une vue vertigineuse, et on peut y voir deux petites grottes. Les plus aventuriers peuvent d’ailleurs en sauter, et atterrir directement dans la mer !
• Grotta della Poesia : située à Roca Vecchia, il s’agit d’une piscine naturelle classée parmi les 10 plus belles au monde. La cavité naturelle offre une eau turquoise et transparente, mais attire aussi énormément les visiteurs. Pour plus de tranquillité, il faut y aller tôt !
• Torre dell’Orso : zone très connue pour sa plage de sable fin et son eau cristalline, beaucoup de plages privées sont rapidement bondées et à tarifs exorbitants. On y trouve une cependant une pineta (petit coin de réserve naturelle) où on peut s’installer au calme. Le plus intéressant est cependant de faire la promenade le long de la côte et sur la falaise afin d’admirer la vue et quelques vestiges.
• Les réserves naturelles : on retrouve dans les Pouilles encore de nombreuses plages naturelles protégées. N’hésitez pas à y faire un tour ! Vous retrouverez une carte avec tous les parcs naturels de la région ici.

Activités 

• Tour en bateau : je vous conseille de le faire à Santa Maria di Leuca. De là, vous aurez l’occasion de naviguer autant sur la Mer Adriatique que la Mer Ionienne. Les deux mers sont drastiquement différentes ne fusse que par la couleur de l’eau, et la limite peut d’ailleurs aisément se voir. C’est une expérience magnifique ! Lors des tours en bateau, on visite forcément quelques-unes des nombreuses grottes de la côte, et vous pourrez même certainement y plonger !
• Grottes de Zinzulusa : également une visite en bateau, vous pouvez visiter certaines des grottes les plus connues et spécifiques de la région.
• Jonian Dolphin Conservation : il s’agit d’une association scientifique spécialisée dans l’étude des cétacés dans le Golfe de Taranto. Ils sont spécialisés dans la gestion de projets marins, et principalement sur l’impact environnemental, et ont lié leurs recherches scientifiques à une activité touristique, en proposant des tours en catamaran afin de découvrir les dauphins dans leur habitat naturel. Ces « croisières » leur permettent de sensibiliser à l’impact environnemental et à la protection du patrimoine marin. Les fonds servent d’ailleurs à financer leurs recherches scientifiques, et de vivre un moment magique ! Plus d’infos ici
• Les Sagre : fêtes populaires afin de célébrer un aliment ou un plat typique, celles-ci se déroulent tout l’été dans de très nombreuses villes et villages de la région. On peut y déguster des spécialités de la région, mais surtout profiter d’un spectacle de pizzica, danse populaire, par un groupe typique de la région. Le plus connu est I Calanti, et vous pouvez retrouver toutes leurs dates sur leur groupe Facebook, mais de nombreuses affiches sont placardées dans les villes et villages, reprenant les prochaines dates. Le vrai spectacle n’est d’ailleurs pas forcément celui sur scène mais dans la foule, dans laquelle on retrouve toutes les générations, des plus âgés aux enfants marchant à peine, dansant tous ensemble la pizzica, danse de leurs ancêtres. Liste de toutes les sagre & fêtes populaires : juillet 2018 – août 2018
• Si vous souhaitez faire un peu la fête : le Riobo à Gallipoli, le BluBay Club à Catro (dans un cadre magnifique, avec plusieurs piscines). Les plages de Gallipoli sont également très connues pour s’amuser, principalement Samsara. L’idéal est d’y aller le dimanche et l’ambiance commence généralement fin d’après-midi. Samsara est LA plage la plus populaire, mais je vous conseille plutôt le ZEN : musique plus sympa, très chouette ambiance avec du monde mais en étant un peu moins bondé que la précédente (on peut au moins accéder au bar sans problèmes).

Plats typiques à goûter

• La frisella : à l’origine un plat « des pauvres », il s’agit d’un pain épais très dur, mis à tremper dans l’eau afin de le ramollir, avec huile d’olive, tomate, aromates, et parfois mozzarella et/ou thon. Petit, frais et léger, c’est idéal à manger le midi.
• Le calzone frit
• Ciceri e tria : pâtes aux pois chiches, avec la particularité de quelques pâtes frites par-dessus
• Purea di fave e cicorie : purée de pois chiches accompagnée de scarole
• Pittule : généralement proposées comme amuse-bouche, il s’agit de petites boules de pâte passées à la fritture. On peut retrouver des natures, mais également agrémentées de légumes ou câpres.
• Pitta di patate : plat à base de pommes de terre, tomates et olives
• Le Rustico : un feuilleté à base de béchamel, tomate et mozzarella
• Le Pasticciotto : petite tartelette en pâte sablée fourrée à la crème anglaise ou crème au citron (parfois également au Nutella). A manger au petit-déjeuner (idéalement chaud)

Je me suis rendue compte que j’ai beau aller tous les ans en vacances dans le Salento, j’ai pourtant très peu d’adresses à partager, alors que je fais pourtant beaucoup de restaurants. En général, je fais souvent ceux de mon village, ou je regarde rarement aux adresses : c’est souvent au feeling ! Et c’est aussi ce que je vous conseille de faire dans la région, car peu importe où vous allez, vous risquez rarement de mal manger !

Bonnes adresses

• Il Bastione, Riviera Nazario Sauro, 28, 73014 Gallipoli : situé sur les murs bordant la vieille ville et surplombant la mer, il s’agit d’un des meilleurs restaurants de Gallipoli, profitant également d’une des plus belles vues. N’hésitez pas à réserver, et demander une table en terrasse/avec vue sur mer. Plus d’infos
• Casanova Hosteria-Vineria, Lungomare, Riviera Armando Diaz, 75, 73014 Gallipoli : demander à être sur la terrasse en haut du restaurant pour une vue magnifique.
• Giardini Raimondi, del 73017, Via Piccioli, 73058 Sannicola : Restaurant situé dans un très beau cadre, avec possibilité de manger sur la terrasse sous de belles tonnelles. Les plats sont excellents, mais je vous conseille surtout le buffet d’entrées typiques, qui permet de découvrir de nombreuses spécialités du salento.
• La Bottega Dei Sapori, Corso Uxentum, 19, 73059 Torre San Giovanni, Ugento : excellent restaurant typique. Possibilité de manger sur d’anciens tonneaux, et des plats typiques très goûteux tels que les orechiette cime di rape ou encore la purée de pois chiches et scarole.
• La Mezzaluna, Contrada Fontanelle, 73059 Torre San Giovanni, Ugento: Petit restaurant très simple et sans chichis, situé au calme au milieu des oliviers. Je vous conseille de prendre les antipasti de terre et de mer: on vous apporte un nombre incalculable de petites assiettes pleines de spécialités du Salento. Tout est délicieux, et le tout est tellement copieux qu’on est généralement calé avec ça. Mais si vous vous sentez d’humeur à continuer, leurs pizzas sont très grandes, et délicieuses !
• Vite Colta, Piazza Castello 14, 73040 Felline : situé sur une place d’un petit village, il s’agit d’un de mes lieux favoris pour manger les fameuses pâtes aux pois chiches.
• L’Acchiatura, Via Marzani, 12, 73055 Racale : implanté dans un ancien monastère, ce restaurant offre une expérience incroyable. On y découvre d’anciens vestiges de fresques, on y mange des plats typiques, et vous pouvez profiter d’une magnifique terrasse à baldaquins en haut du restaurant. Ils ont aussi un B&B si vous souhaitez y rester une nuit ! Plus d’infos
• Pizzeria La Bella Idrusa, Via Lungomare Degli Eroi, 1, 73028 Otranto : encore une fois un restaurant avec une belle vue. Situé sur le corse, avec vue sur mer, on peut y manger une très bonne pizza en terrasse, avec une belle vue sur la ville illuminée en soirée.
• Solatio Costa Ionica, Litoranea Gallipoli-Leuca, 1, 73055 Torre Suda, Racale : Situé à même la mer, sur des pilotis sur rochers, vous pouvez autant y louer des transats la journée, que prendre un apéritif ou profiter d’une excellente restauration (midi et soir). Vous pouvez également simplement y boire un verre en soirée !
• Agriturismo Tenuta Sant’Emiliano, SP87, 73028 Otranto : situé au milieu des oliviers, cet agriturismo propose des plats typiques tout en étant un peu haut de gamme. Ils cultivent eux-même tous leurs ingrédients, et ceux-ci sont bio. De plus, on retrouve des combinaisons originales et une présentation de plats incroyable.
• Trattoria Costa Di Ponente, Litoranea Leuca-Gallipoli, 73040 Santa Maria di Leuca : cette petite trattoria est retirée de la ville, on y est au calme, tout en ayant une vue magnifique sur la mer et la côte illuminée. On y mange très bien le poisson et les pâtes. Je vous recommande entre autres les orechiette au poulpe !
• Ristorante l’Aragosta, Via Litoranea per Tricase, 3, 73030 Castro : ici encore un magnifique cadre, en bord de mer.
• Augustus Resort, Località di Porto Miggiano, 73020 Santa Cesarea Terme : resort au cadre idyllique, généralement utilisé pour des réceptions ou mariage, il possède également une piscine où il est possible de passer la journée, dans un cadre des plus calme et agréable. A quelques pas du centre, on peut également se rendre à pieds à la « Torre », ou profiter d’une magnifique vue depuis la terrasse profitant d’un lit à baldaquin.
• Ristorante Grotta Palazzese, Via Narciso, 59, 70044 Polignano A Mare : coté parmi les plus beaux restaurants du monde, celui-ci est implanté dans une grotte marine naturelle offrant un cadre idyllique à couper le souffle. Il faut réserver plusieurs semaines à l’avance sur le site, un code vestimentaire est à respecter et étant donné le standing du restaurant, les tarifs suivent, ce qui est tout à fait logique vu le cadre exclusif. Il faut environs compter entre 40 et 50€ par plat. Petit conseil : deux services sont disponibles, et je vous conseille de choisir celui de 19h plutôt que celui de 22h. Vous pouvez donc arriver qu’il fait encore clair, profiter du lieu à la lueur du jour, profiter du coucher de soleil qui se fait face à nous, et ensuite découvrir l’atmosphère magique de nuit, à la lueur des petites lumières, et avec un saxophoniste en fond musical, pour une expérience des plus magiques. Plus d’infos & réservations

Toutes les photos ont été prises par moi ou un membre de ma famille et ne sont pas libres de droit.

J’espère sincèrement que cet article vous aura été utile !

♥♥♥

ON SE RETROUVE PAR ICI ↓

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | PINTEREST